Cebrail Top Gastronomi Festivaline Ateş Püskürdü!

Elazığ’da düzenlenen 8. Gastronomi Festivali hakkında özel açıklamalarda bulunan Elazığ Bakkallar ve Tekel Bayileri Odası Başkanı Cebrail Top, yapılan festivali sert bir şekilde eleştirerek organizasyonun Elazığ'ın yöresel ürünleri, kültürü ve esnafına hiç bir katkının sağlamadığını belirtti.

YÖRESEL ÜRÜNLERİMİZİN HİÇBİRİNİN STANDI KURULMADI
Gastronomi fuar alanında açıklamalarda bulunan Başkan Cebrail Top, fuarın Elazığ’ın gastronomi yönünden tanıtması gerektiğini ifade ederek, “Lokantacılar Odası'nın düzenlemiş olduğu gastronomi fuarla alakalı, ilimizin ne kültürü, ne müziği, ne yemeği tanıtımının dışında, yöresel ürünlerimize darbe vurarak, özellikle bizim cevizimize, pestilimize, orciğimize, tulum peynirimize, peynirli ekmeğimiz gibi, tescilli ürünlerimizin hiçbirinin standı kurulmadan, tamamen kayıt dışı ne olduğu belirsiz, denetimsiz, hijyen olmadan, hileli ürünlerin kayıt dışı yaklaşık 60-65 tane yüzün üzerinde stant kurulmuş” dedi.

EN AZ 50 MİLYON LİRA İL DIŞINA ÇIKTI
Stantların büyük bölümünün il dışından geldiğini savunan Top, “Hepsi il dışından gelmiş. Şehrimize hiçbir katkı sağlamadan, yaklaşık en az bu 3 gün, 4 gün bu içerisinde 50 milyon paranın il dışına çıkartılmasına sebep olmuşlardır” ifadelerini kullandı.
Esnafın zor şartlarda ayakta kalmaya çalıştığını vurgulayan Cebrail Top, “Ben ve odamız olarak yıllardan beri mücadelemiz, paramız il dışına çıkmasın. Zaten tarım şehri değil, hayvancılık yok, sanayi bir şehrimiz değil. Özellikle kendi içimizde kavrulan, kendi yağımızda kavrulan bir şehirde yaşıyoruz” diye konuştu.

ESNAFIMIZ HAYATTA KALMA MÜCADELESİ VERİYOR
Gastronomi gibi etkinliklerin yapılmasına karşı olmadığını belirten Top, organizasyonların Elazığ'a ekonomik katkı sağlaması gerektiğini söyledi. Top, “Hele bu zor bir süreçte esnaflarımızın ayakta değil, hayatta kalma mücadelesi verirken, bu organizasyonun yapılması 3 günde en az 50 milyon belki de daha da üstündedir, böyle bir zarar verip gitmesine gönlümüz razı değil. Bu tür etkinlikler yapılsın, ama şehrimize ekonomi anlamında ne katkı sunar, günün sonuna bakalım” dedi.

KAPALIÇARŞI VE ŞİLE MEYDANI BURADA
Fuar alanının kent merkezindeki esnaflara yakınlığına da dikkat çeken Top, “Ve zaten bizim 300 km, 300 metre yanında bizim, kapalı çarşımız var, şire meydanlarımız var, buğday meydanlarımız var. Bu bölgedeki esnafların ciddi manada bize şikâyetleri, ‘Başkanım, ne oluyor? İlk defa böyle bir şeyle karşı karşıyayız. İlk defa bir de odanın içerisinde, oda temsilcisi, esnafın temsilcisi bunları yapıyorsa biz gerçekten üzülüyoruz’” şeklinde konuştu.
Top, fuarın gastronomi yönünün de sorgulanması gerektiğini belirterek, “Baktığın zaman, ben şimdi diyemem, lokantacı esnaflarından sormak gerekiyor. Burada hangi ürün, hangi yemeğimiz ön plana çıktı da tanıtımı oldu?” dedi.

TULUM PEYNİRİ Mİ, ORCİĞİ Mİ ÖN PLANA ÇIKTI?
Elazığ’ın yöresel ürünlerinin fuarda yeterince öne çıkarılmadığını savunan Top, geçmişte düzenlenen festivalleri örnek göstererek, “Baskil Belediyemiz kayısı festivali yaptı. Bizim amacımız kayısımız ön plana çıksın, Malatya'ya akmasın. Önümüzdeki günlerde işte Keban'da biliyorsunuz, alabalık festivalleri olacak. Buranın ismine gastronomi” ifadelerini kullandı.
Top, “Sizler burada gastronomi ile ilgili ne verdiniz, ne bıraktınız? 45 dakika ulusal sanatçıları getirip burada bizi ilgilendiren bir konu da değil, ama trilyonlarca para verip halkı, vatandaşımızı buraya getirip bu yabancı dediğimiz hileli, katkı maddesi bulunan Hatay'dan, Siirt'ten, Trabzon'dan ben yıllarca mücadelesini verdim, buraya bir tane yabancıyı sokmadım ama bugün bizim belediyemiz, bizim valimiz, bizim oda başkanlarımız, oda temsilcilerimiz, esnaf temsilcilerimiz bunu yapıyorsa çok acı bir durumun içerisindeyiz. Ben bunu üzülerek belirtmek istiyorum” dedi.

YETKİLİLER ÖNLEM ALSIN
Yetkililere de çağrıda bulunan Top, fuarlarda denetim ve tedbirlerin artırılması gerektiğini belirterek, “Bundan sonra bu konulara, bu durumlara yetki verilmesinler, önlem alsınlar, tedbir alsınlar. Esnaflarımız her gün denetleniyor biliyorsunuz. Özellikle Tarım İl ve Sağlık Müdürlüğü, ciddi manada denetim yapıyor. Maliye, bugün kapı kapı geziyor, bir fiş kesmemiş 17.000-20.000 lira ceza keserken, burada 50 milyon, alışveriş yapılan hiçbirinin kayıt altına alınmadığı gibi başıboş, Elazığ'ı başıboş görmüşler” diye konuştu.

ELAZIĞ'IN SAHİBİ ESNAFTIR
“Elazığ’ın sahibi var, Elazığ’ın sahibi esnaftır” diyen Top, esnaf temsilcilerine de sert mesaj verdi: “Bakın, ben bu temsilcileri, esnaf temsilcilerinden şunu söylemek istiyorum, yetkililere de şunu söylemek istiyorum. ‘Bakın, böyle yaparsanız yarın seçilebilirsiniz; ama yarın sizi seçecek esnaf bulamazsınız. Yazıktır, günahtır.’”

ŞEHRİN DİNAMİKLERİ BUNU GÖRMELİ
Organizasyonda ulusal sanatçıların sahne almasına da değinen Top, “Yani gelin, orada şovunuzu yapacaksınız 45 dakika; ama burada dediğim gibi trilyonların gittiği bir şehirde, yazıktır, günah değil mi? Esnafımıza yazıktır” dedi.
Elazığ esnafının deprem sonrası yaşadığı sorunlara dikkat çeken Top, “Bugün senin esnafın deprem görmüş, iki defa. Bugün dükkânlarımız yok. Yani bilgi verilsin de biz dükkânları yıkılan, işte hak sahibi olup da bugün 3 senedir bekleyen insanlarımızı getirdik. Onlar stant açsalardı” ifadelerini kullandı.

ELAZIĞ'A NE KATKISI OLDU?
Top, organizasyonun finansmanı, stantların kimler tarafından getirildiği ve denetimlerin nasıl yapıldığı konusunda da yetkililere soru yönelterek, “Bu konuda hiçbir ne Esnaf Odaları Birliği’nin, ne esnaf temsilcisinin haberi olmadan tamamen getirilmişler burada kayıt dışı, hepsi il dışından gelmiş. Kaldı ki bunun kontrolü kimde? Bunu kim getirdi? Bugünkü hangi finansmanı sağladı? Niye getirdiniz?” dedi.
Top, “Şimdi tanıtım, elbette şehrimizin tanıtımı önemli. Elbette ürünlerimiz dediğim gibi folklorümüz öne çıkmış olsaydı, müziğimiz öne çıkmış olsaydı, herhangi bir yöresel yemeğimiz öne çıkmış olsaydı, biz bunu elbette alkışlayacaktık” diye konuştu.

SALÇALI KÖFTE NEREDE?
Elazığ’ın geleneksel yemeklerinin tanıtılmadığını savunan Top, “Burada siz ulusal iki tane 45 dakika, o da duyduğum kadarıyla, canlı değil yani. Kasetten söyleyip burada 45 dakika durup trilyonlarca para harcayıp ve 100 binlerce insanımızı buraya toplatıp, çevre illerden bugüne kadar şehrimize girmeyen, ne olduğu belirsiz, insanların sattığı ürünleri getirip vatandaşımızı aldatacaksınız, kandıracaksınız. Şehre ne katkısı oldu? Soruyoruz biz bunu” ifadelerini kullandı.
Top, “Bunu belediye başkanımıza da soruyorum, ben bunu valime de soruyorum. Bunu sponsor olan arkadaşlara da soruyorum. Ne çıktı önümde? Biz burada kazancımız ne oldu?” dedi.
“Tulum peyniri mi çıktı senin? Orciğin mi çıktı? Senin, peynirli ekmeğin mi çıktı ön plana? Ha, neyin tanıtımı? Yıllardan beri dediniz ki, salçalı köfte. Hani salçalı köfte? Yani yapmayın, etmeyin” diye konuştu.

HAKSIZLIĞA KARŞI BEN SUSMAM
Açıklamasının sonunda eleştirilerinin Elazığ’ın ve esnafın menfaatleri doğrultusunda olduğunu belirten Top, “Yani bu, bundan, bunu şehrin dinamikleri, şehrimizin idarecileri bilsinler, görsünler. Burası Elazığ” dedi.
Top, “Kapalı Çarşımızın, esnaflarımızın satmış olduğu ürünlerimizi çıkarttık ortaya. Hiçbir şey yok. Hiç sorgulayan yok. Yani biz de mi susalım? Ben kusura bakmayın, ben susmam. Bir haksız, haksız durumda, haksızlık karşısında durma, ben yıllardan beri durmuşum” ifadelerini kullandı.

ESNAFIMIN CEBİNDEN ÇIKIYOR
Fuarın kamu kaynakları ve şehir imkanları açısından da değerlendirilmesi gerektiğini söyleyen Top, “Ben de bir şehrin temsilcisiyim, esnaf temsilcisiyim; ama ben sizin bu gördüğünüz, yaklaşık yüzün üzerinde kurulan stantların tamamen bunun elektriğini, elektriğini benim esnafım, benim vatandaşımın cebinden çıkmıştır bu giderleri, hepsi” dedi.
Top, güvenlik ve diğer hizmetlerin de kent kaynaklarıyla karşılandığını belirterek, “Emniyeti, güvenlik güçleri olsun, polisimiz olsun, bu kadar insanların güvenliğini biz sağlayacağız. Her türlü, her imkanlarını şehrimin belediyesi, valiliği sağlayacak; benim esnafımın cebinden çıkacak” diye konuştu.

BUNLARA MÜSAADE ETMEYİN
Açıklamasını sert ifadelerle sürdüren Top, “Siz geleceksiniz burada şehir dışından gelen, il dışından gelen tamamen seyyar satıcı dediğimiz zihniyet, bunlar, tamamen hileli ürün satıp, vatandaşı aldatıp, vatandaşın Elazığ'ımızın vatandaşının sıcak parasını alıp götüren insanlardır bunlar. Bunlara müsaade etmeyin. Ettirmeyiz de” dedi.

ESNAFDAN GASTRONOMİ FESTİVALİNE TEPKİ
Gastronomi Festivali’ne Elazığ Bakkallar ve Tekel Bayileri Odası Başkanı Cebrail Top'tan sert açıklamalar gelirken, Kapalıçarşı esnafı bu durumdan müzdarip olduklarını belirterek, Elazığ’ın yöresel ürünlerinin yeterince ön plana çıkarılmadığını ve dışarıdan gelip stant açan esnafların kendi işlerinin olumsuz etkilediğini dile getirdi.

BAKIRCI: BURASI RANTA ÇEVRİLMİŞ
Esnaflardan Galip Bakırcı, Gastronomi Festivali'nde Elazığ’ın kendi yemekleri ve yöresel ürünlerinin ön plana çıkarılması gerektiğini belirterek, “Gastronomide yapılması gereken mesela Elazığ'ımızın yemeğidir, Şimdi bunu bir ranta çevrilmiş. Ranta da nasıl çevrilmiş? Burayı bir fuar alanına çevrilmiş. Fuar alanına da çevrildiği zaman şimdi buraya gelen firmalar da Elazığ'ın yerli firmaları değil” dedi.
Elazığlı firmaların öncelik tanınması gerektiğini ifade eden Bakırcı, “Şimdi Elazığ'ın yerli firması olduğu zaman der ki bizim peynirimiz var, çökelimiz var, orciğimiz var, balımız var. Yani yöreye uygun şeyleri. Şimdi Elazığ'ın yerli esnafı orada bir fuar alanı açtığı zaman amenna, ama dışarıdan getirip de ulusal şeyler getirip de burada fuar alanına açtırmak biraz etik değil” ifadelerini kullandı.
Kapalıçarşı’daki yoğunluğun da azaldığını belirten Bakırcı, “Şu anda Kapalıçarşı'da bir yoğunluk da yok, Şimdi yaz mevsiminde de bu tür fuarlar açıldığı zaman Elazığ esnafı da biraz sekteye uğruyor. Bunu biraz yadırgıyoruz esnaflar olarak” diye konuştu.

ÜRÜNLERİN ÇOĞU ELAZIĞ'IN ÜRÜNÜ DEĞİL
Kapalıçarşı Esnaflarımız'dan Ümit Taşkır ise organizasyonun nasıl düzenlendiği konusunda bilgilerinin olmadığını belirterek, “Valla şimdi biz öyle bir düzenleme kim yaptı da bilmiyoruz. orada çok sahte ürünlerin satıldığını söylüyorlar” dedi.
Festivaldeki ürünleri yeterli bulmadığını belirten Taşkır, “Ürünleri yeterli bulmuyoruz. Yani ürünler, bizim ürünlerimiz değil. Oradaki olanların çoğu Elazığlı değil. Bir araştırılsın yani” ifadelerini kullandı.

PARALARIMIZIN DIŞARI GİTMESİ GEREKSİZ
Sedat Aktaş da dışarıdan gelen işletmelerin yerel esnafı olumsuz etkilediğini söyleyerek, “Dışarıdan gelen yabancılar, ister istemez bütün yerel esnafa da etkisi oluyor, zararı oluyor. Oralar kalabalıkken buralarda kimse kalmıyor” dedi.
Kendilerinin festivale katılma imkanının bulunmadığını belirten Aktaş, “Bizlerin de zaten katılma durumu yok. Zaten iş yerlerimiz burada, dükkanlarımız burada. Burayı bırakıp gitme imkanı da yok bize. Teklif falan da hiç gelmedi. Bir araştırma da gelmedi, bir söylenti de gelmedi” diye konuştu.

ÇARŞININ HALİNİ GÖRÜYORSUNUZ BOMBOŞ
Kapalıçarşı esnafı Vedat Öksüz ise gastronomi festivalinin Elazığ’ın yemekleri ve kültürünü tanıtması gerektiğini vurgulayarak, “Şu an şehrimizde gastronomi festivali var ama bu festivalden ziyade bizim Elazığ'ın yemeklerinden ziyade burada bir rant dönüyor. Dışarıdan gelen esnaflar satış yapıyor ve çarşımızın hali görüyorsunuz, şu an bomboş çarşı” dedi.
Festivalin amacının Elazığ’ın gastronomi yönünden tanıtması gerektiğini belirten Öksüz, “Yani bu bir etik durum değil, hoş değil. Burada bizim, gastronomi festivali dediğinde yemeklerimizi, kültürümüzü tanıtmamız gerekirken orada bir satış yapılıyor” ifadelerini kullandı.

YÖRESEL ÜRÜNLERİMİZE ÖNCELİK VERİLSE DAHA GÜZEL OLURDU
Kapalıçarşı esnafı Özcan Gülten ise festivalin genel anlamda güzel olduğunu ancak Elazığ’ın yöresel ürünlerinin yeterince yer almadığını söyledi. Gülten, “Fuar güzel olmuş ama bizim yöresel ürünlerimizin hiçbiri yok denecek kadar az. Dışarıdan gelen firmalar var. Ama buradaki firmalara öncelik tanınsa daha güzel olur, daha verimli olur” dedi.

KENDİ ESNAFIMIZ DURURKEN DIŞARIDAN ESNAF GELDİ
Kapalıçarşı esnaflarından Çetin Ay da Gastronomi Festivali’nde Elazığlı esnaflara yeterince yer verilmediğini belirterek organizasyona tepki göstererek, “Şimdi kendi esnafımız dururken, kendi yerel esnafımız dururken, dışarıdan esnaf geldi. Tamam, kendi kültürümüzü tanısınlar, kendi müziğimizi tanısınlar, kendi yöresel yemeklerimizi tanısınlar" dedi.
Ancak fuarda Elazığlı esnafların bulunmamasının kendilerini olumsuz etkilediğini belirten Ay, “Ama bizim kendi esnafımız duruyor, bir tane kendi esnafımız yoktu fuarda. Bu bize, yani büyük bir darbe de vurdu” ifadelerini kullandı.